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立冬一过，天气一天比一天冷，天地间的阳气慢慢收敛，阴气越来越重。孩子的脏腑本来就娇嫩，经不起冬天的寒凉侵袭，所以冬季养生的核心就是 “养藏”—— 把脾胃养好、把阳气补够、把元气固牢，这样营养才能被身体充分吸收，为来年的长高长壮打下扎实基础。很多家长冬天都会头疼孩子的问题：小手摸起来冰凉，脸蛋总是白白的没气色，吃饭还挑挑拣拣，让人省心不下来。其实不用愁，这时候只要给孩子吃对 3 样食物，温和不燥热，还好消化，既能暖身驱寒，又能养胃健脾，帮孩子安稳度过整个冬天。
铁棍山药：孩子脾胃的 “天然保护盾”
铁棍山药是公认的健脾养胃 “黄金食材”，性质平和，味道甘甜，归脾、肺、肾经，被很多家长称为 “脾胃保护神”。它里面含有的特殊黏液蛋白，能在孩子的胃黏膜上形成一层保护膜，减少寒凉食物对肠胃的刺激，还能促进消化吸收。冬天很多孩子因为脾胃功能减弱，吃饭不香、吃一点就腹胀，或者容易积食，吃铁棍山药就特别合适。而且它还能帮助孩子固元气，增强抵抗力，减少冬天感冒咳嗽的次数，让孩子的气色慢慢变得红润有光泽。
展开剩余84%给孩子做铁棍山药，做法越简单越好，才能保留营养不流失。1 岁以上的宝宝可以试试山药小米粥，小米淘洗干净后提前浸泡 30 分钟，这样煮出来的粥更软烂，孩子吃着不费劲。铁棍山药去皮后切成小块，处理的时候一定要戴手套，不然黏液沾到手上容易过敏发痒。把泡好的小米和山药块一起放进锅里，加足量的水，煮 40 分钟左右，直到小米开花、山药软烂。觉得味道单调的话，可以加 2 颗去核的红枣，煮出来的粥带着自然的清甜，孩子也爱喝，养胃又暖身。
2 岁以上的孩子可以做蒸山药蘸红枣泥，山药切成段，放进蒸锅里蒸 20 分钟就能熟，用筷子一戳能透就可以了。红枣去核后煮软，用勺子压成细腻的枣泥，蒸好的山药蘸着枣泥吃，口感绵密，香甜不腻，很多孩子都主动抢着吃，还能兼顾补气养血，一举两得。
3 岁以上的孩子可以试试山药排骨粥，营养更均衡。排骨先焯水，去掉血沫和多余的油脂，加水煮 1 小时左右，直到排骨变得软烂。然后取适量的排骨汤和排骨肉，排骨肉一定要去骨切碎，避免孩子卡到。把大米淘洗干净，和切好的山药块、排骨肉一起放进排骨汤里，煮 30 分钟左右，直到粥变得浓稠。最后加一点点盐调味就可以了，既能补钙，又能养胃，孩子每次都能多喝小半碗。
选铁棍山药的时候有个小技巧，要选那种细圆的、表皮带着自然锈斑的，这种山药的黏液更多，营养也比普通山药更足。幼儿吃的时候建议把皮去掉，因为山药皮上的粗纤维不容易消化，容易给孩子的肠胃造成负担。
羊肉：冬季暖身的 “温和补给站”
羊肉是冬季暖身补阳的 “温性食材”，性质温热，味道甘甜，能温中散寒、补充气血，就像一个 “天然暖炉”，帮孩子驱散身体里的寒气。冬天很多孩子都有小手冰凉、畏寒怕冷的情况，穿再多衣服也暖不过来，这就是阳气不足、气血循环不好的表现。适量吃点羊肉，能帮孩子补充阳气，让身体慢慢暖起来。而且羊肉里富含优质蛋白和铁元素，这些都是孩子生长发育必需的营养，能改善孩子面色苍白、气血不足的问题，让脸蛋透着健康的红润。
给孩子做羊肉，一定要清淡不燥热，还要去掉膻味，不然孩子不爱吃。2 岁以上的孩子可以做羊肉萝卜汤，羊肉选瘦里脊，切成薄片，这样更容易煮熟，也更好消化。先把羊肉片焯水，加几片姜片和少许料酒，能有效去掉膻味。白萝卜去皮后切成滚刀块，先放进锅里煮 20 分钟，煮到半软的状态，再加入焯好水的羊肉片，继续煮 10 分钟，直到羊肉片熟透。最后加一点点盐和少许葱花调味，汤鲜无膻味，白萝卜还能中和羊肉的温热之性，避免孩子上火，很多孩子都爱喝这道汤。
3 岁以上的孩子可以做羊肉小馄饨，羊肉剁成细腻的肉泥，加少量姜末去腥，再放一点葱花、少许生抽和一点点淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀，这样调好的肉馅更细腻，也更容易消化。用小馄饨皮包起来，包得小巧一点，孩子一口一个刚好。煮的时候等馄饨浮起来后再煮 3 分钟，确保熟透，还可以搭配少量青菜叶，增加维生素，鲜香又营养，孩子每次吃 5-8 个就足够了。
4 岁以上的孩子可以试试山药炖羊肉，双重养胃。羊肉切成小块，焯水后和姜片、葱段一起放进砂锅，加足量的温水，小火炖 1.5 小时，直到羊肉软烂。然后加入切好的山药块，继续炖 30 分钟，让山药吸收羊肉的香味，也让羊肉的温热性得到中和。最后加适量盐调味，不用加其他复杂的调料，保持食材的本味，肉质软烂不塞牙，孩子也爱吃。
孩子的脾胃功能还比较弱，羊肉虽然好，但不能过量吃。建议每周吃 1-2 次就可以了，1-3 岁的孩子每次吃 50-80 克，4 岁以上的孩子每次吃 100 克左右，这样既能补充营养，又不会给脾胃造成负担。做羊肉的时候，一定要搭配白萝卜、冬瓜、白菜等凉性食材，这样能平衡羊肉的温热性，避免孩子上火。炖肉的时候要少盐少调料，保持食材的本味，减轻孩子脾胃的消化负担。
红枣：补气养血的 “天然小甜果”
红枣是平价又实用的补气养血食材，性质温热，味道甘甜，归脾、肝经，就像 “天然糖果”，孩子都爱吃。它能帮孩子补气养血，改善面色苍白、嘴唇无血色的问题，让孩子看起来更有精神。而且红枣还能健脾开胃，让孩子的食欲变好，吃饭不再挑挑拣拣，让家长更省心。冬天吃红枣，还能帮孩子暖身驱寒，搭配其他食材一起吃，效果会更好。
1 岁以上的宝宝可以做红枣小米粥，小米淘洗干净后放进锅里煮 20 分钟，煮到小米开花的状态，再加入去核的红枣，把红枣切成两半，这样更容易煮软烂。继续煮 20 分钟，直到红枣软烂、粥变得黏稠，红枣的自然甜味能让粥更香浓，很多之前不爱吃粥的孩子也会主动吃。
1 岁以上的孩子还可以做红枣蒸南瓜，南瓜去皮后切成小块，放进蒸碗里，把去核的红枣放在南瓜上面，蒸 25 分钟，直到南瓜和红枣都软烂。用勺子把两者压成泥，混合在一起吃，香甜软糯，富含维生素和铁元素，既能养胃又能补气血，孩子也爱吃。
3 岁以上的孩子可以喝红枣桂圆茶，准备 3 颗去核的红枣、2 颗去壳的桂圆，加 500 毫升温水，放进锅里煮 15 分钟，让红枣和桂圆的营养充分释放出来。温热的时候给孩子喝，能暖身驱寒、补气安神，但要注意睡前 1 小时尽量少喝，避免孩子过于兴奋影响睡眠。
红枣的皮比较硬，不容易消化，1-2 岁的幼儿建议去核后煮水或者做成泥状，不要直接吃整颗，以免不好消化，也避免卡到。红枣虽然甜，但不能多吃，每天吃 3-5 颗就足够了，过量吃容易导致腹胀、上火，尤其是容易便秘的孩子，要适当减少用量。
冬季养藏关键：饮食保暖运动有讲究
除了吃对食材，冬季养娃还有几个关键要点，做好了才能让 “养藏” 效果更好。饮食上要遵循 “温、软、淡” 的原则，少给孩子吃生冷食物，像冰淇淋、刚从冰箱拿出来的水果都要避免，油炸食品也尽量少吃，这些食物都会加重孩子的脾胃负担，影响营养吸收。
保暖方面，重点要保护好孩子的腹部和脚部。腹部受凉很容易伤脾胃，导致孩子腹泻、腹痛；脚部受凉会影响气血循环，让孩子小手冰凉。可以给孩子穿一件薄薄的肚兜，保护腹部不受凉，平时也要让孩子穿棉袜，避免光脚踩凉地，尤其是家里有瓷砖地板的，更要注意。
适当的户外活动也不能少，晴天的时候，上午 10-11 点或者下午 2-3 点，带孩子到户外晒晒太阳，既能促进维生素 D 的合成，帮助钙吸收，还能让孩子接触自然阳气，促进阳气生发，增强抵抗力。但要注意保暖，避免孩子着凉。
还要根据孩子的体质调整饮食，如果孩子容易上火，经常便秘、口干舌燥，就要减少羊肉、红枣的用量，可以搭配百合、银耳、梨等滋阴食材，平衡体内的热气；如果孩子体质偏寒，平时怕冷、大便稀溏，就可以适当增加山药、羊肉的食用频率，帮孩子补充阳气，驱散寒气。
冬季 “养藏” 不是盲目给孩子进补，而是顺着自然规律，帮孩子调理脾胃、补充元气。上面说的这 3 样食材，铁棍山药、羊肉、红枣，都是常见易买的家常货，做法也简单，贴合孩子的消化能力，家长们很容易操作。坚持给孩子吃一段时间，就能明显感觉到变化：孩子的小手不再冰凉，脸蛋透着健康的红润，吃饭也变得省心，不用再追着喂。顺着时节养娃，孩子才能少生病、长得壮，安稳度过整个冬天，为来年的生长发育打下好基础。
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